플랜트베이스1 푸드테크 혁신! 미래 식량으로 떠오르는 대체육 요리법 지금 우리가 먹는 '고기', 미래에도 그대로일까요? 대체육의 등장, 단순한 유행이 아닙니다!안녕하세요! 얼마 전 친구들과 버거집에 갔는데, 메뉴판에 ‘플랜트 기반 패티’가 있더라구요. 호기심에 시켜봤는데, 놀랍게도 진짜 고기 같았어요! 알고 보니 ‘대체육’이라는 이름의 식물성 고기더라고요. 그날 이후로 저는 대체육에 푹 빠졌습니다. 환경도 살리고, 건강도 챙길 수 있는 이 멋진 음식. 이 글에서는 대체육이란 무엇인지부터 맛있게 요리하는 방법까지, 여러분과 함께 나눠보려 해요.대체육이란 무엇인가요?대체육은 말 그대로 기존의 동물성 고기를 대체할 수 있는 ‘고기 느낌’의 식재료를 말해요. 대표적으로는 식물성 단백질로 만든 식물 기반 대체육(Plant-based meat), 동물 세포를 배양해서 만든 배양육(.. 2025. 5. 2. 이전 1 다음
